どの端末も、Googleにログインすると、アクティビティと位置情報がトラッキングされる.
Googleのトラッキングを強制停止すると、ウェブの動作や場所に基づいてパーソナライズされているサービスの機能が失われるので、追われたくなければ、強制停止すべし。
サファリは、最新のITPというので、Cookie保持は1日になっています。つまり1日で追跡できなくなるので、広告で追いかけられることも激しくなりません。
グーグルも次のような動きをしています。（日経の記事）
またこちらの記事も参考になりますので。